Tout le monde le connaît sous le nom de PISSENLIT, mais aussi quelquefois
comme : Dent de Lion, Laitue de Chien, Florin d’Or, et Pisse au Lit.
Il serait presque inutile de vous décrire cette plante tant elle est
commune au bord de nos chemins et dans nos prairies.
Mais savez-vous que le Pissenlit est régulièrement utilisé
en médecine, en homéopathie... ?
CARACTERISTIQUES :
Famille des Astéracées. Plante glabre avec une racine charnue, pivotante. Feuilles en rosette, dentées, lobées ou découpées. Fleurs toutes ligulées, étroites. Floraison de mars à mai, très répandue dans toute l’Europe.
ANECDOTE :
Le Pissenlit est le nom populaire du Taraxacum Officinale
et de nombreuses espèces voisines du fait des propriétés
diurétiques de ces plantes.
Ses principes actifs sont nombreux, il est riche en sels minéraux et
en vitamines A, B, C, D pour ne citer que cela.
Ses propriétés sont dépuratives, diurétiques,
toniques, laxatives, stimulant de la sécrétion biliaire.
Au niveau gustatif, toutes les parties de la plantes sont utilisées
: racines, feuilles, fleurs :
- les racines torréfiées constituent un substitut du café,
- les jeunes feuilles du pissenlit sont excellentes en salade avec des pommes,
du beaufort et un filet d’huile de noix,
- et les fleurs entrent dans la composition de la confiture, mariées
à de l’orange et du citron. Absolument délicieux ! ! !
Mais permettez, je garde la recette... sauf si vous me la demandez gentiment
!